nein, nicht in meinem Gesicht. Wohl aber in der Beilage zu unserem Chili sind Falten erwünscht. Warum das so ist, könnt ihr Euch selber ansehen.
Zu Chili con Carne isst man ja für gewöhnlich irgendetwas brotiges dazu. Diesmal habe ich aber nicht das übliche Brötchen / Baguette / Ciabatta anzubieten.
Sondern Knoblauchfaltenbrot.
Und so geht es:
Ein stinknormaler Hefeteig aus
600 g Mehl,
300 ml Wasser,
1 Tüte Hefe,
2 EL Öl und
etwas Salz und Zucker
hat über Nacht im Kühlschrank gehockt und ist dort völlig unaufgeregt vor sich hingegangen.
Geht aber auch, wenn man ihn frisch macht und an einem warmen Ort gehen läßt.
Den Teig habe ich ausgerollt und mit selbstgemachter Petersilien-Knoblauch-Butter bestrichen. Gekaufte Knoblauch- oder Kräuterbutter tun es natürlich auch. Nur weich genug sollte sie sein, denn die Butter muss über die komplette Teigplatte gestrichen werden:
Dann werden knapp 5 cm breite Streifen geschnitten, die zieharmonikamäßig zusammengelegt werden:
Und anschließend werden die gefalteten Teile in eine kleine Springform drapiert.
Das ganze wandert für schlappe 30 Minuten in den Ofen
Da in den Falten vom Teig Butter (wenn auch Kräuterbutter) ist, müsst ihr damit rechnen, dass sich die Butter beim Backen nicht nur in den Teig verteilt, sondern auch aus der Form rausläuft. Um einen kompletten Einsauen des Ofens vorzubeugen, stelle ich die Form auf ein Backblech. Da kann sich die Butter von mir aus drauf verteilen. So muss ich aber nur das Blech putzen und nicht den ganzen Ofen!
und zum Essen wird es eigentlich nur abgerupft und zum Chili gegessen.
Natürlich geht das auch zu Salat, Gegrilltem, irgendwas mit Sauce und so weiter…
Der Teig lässt sich ebenfalls verändern. Mit ein paar Kräutern oder etwas Knoblauchpulver bekommt er eine andere Note. Tomatenflocken lassen sich auch in den Teig einarbeiten.
Traut Euch doch auch mal zu sagen: Falten erwünscht!
hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm wann bringst du mir das
Ist erstaunlicherweise noch was übrig 🙂 Sieh zu…
hmm die schauen ja lecker aus *mundabwisch*
Sind sie auch – endlich mal Falten zum gernhaben 🙂
Das sieht mal richtig lecker aus! Da wir sowieso gerade ein Brotbackphase zu Hause haben, werden wir uns daran bestimmt mal versuchen.
Dann wünsch ich Euch gutes Gelingen. Und das zeug ist verdammt lecker. Frag mich jetzt aber nicht, ob das auch mit Dinkel- oder sonstwelchem mehl funktioniert – ich bin ein Weißmehl-fetischist 😉
Ohne es probiert zu haben würde ich aber schon vermuten, dass es mit “normalen”, also Weißmehl, besser schmeckt.
Achso, 180°C im Ofen oder welche Temperatur?
*öhm* bei meinem Ofen die Temperatur, mit der ich auch Brötchen aufbacke – dürfte irgendwas um die 180°C sein. Hab keine Temperaturanzeige, nur Zahlen 🙁
Mjamm – Kräuterbutter getränktes Weißmehlbrot! Teig würde ich noch zusammenbekommen, aber nichts für die Füllung da. Nur son Klecks geschmacksarme Margarine…
Muss ich mich am Foto sattessen 😉
Hmpf …. Knofibutter ginge notfalls auch – die lässt sich aber auch aus Margarine nicht so besonders gut zaubern….
Guten Hunger 😉
Das sieht aber hammerlecker aus!!!!
Das ist es auch 😀 Und mit Brotbackmischung funktioniert es auch, hab ich grad festgestellt
Danke, danke, danke! In einer anderen Bloggergruppe hat grad jmd ein Repezt gepostet, aber ein Thermomix Rezept. Gleich mal abgespeichert, wird nachgebacken! Mjammy!
Bitte gerne 🙂 Thermomix ist mir zu teuer – ich hab “Handbetrieb” 😉
BOAH 🙂 sieht DAS lecker aus!!! Kann ich das für September bestellen? 🙂
Knutschaaaaaaaaaaaaaa :*
😀 Jaaaaaaaaaaa kannst Du!
Du bist einfach die Beste!!! ♥ freu mich drauf, also nicht nur wegen dem Brot *schwör*
grinst ohne fingerverkreuz
:*
Ich habe dieses Faltenbrot auch schon mal gebacken und fand es sehr lecker. lg Gabi 😉
Gell 😀 ich finds auch immer wieder den Knaller!