Es ist ein Blumenkohlsalat nach Kartoffelsalat-Art und kein falscher Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat aus Blumenkohl. Es ist ein Blumenkohlsalat. Das mal vorweg. Ich sage auch nicht “falsches Kartoffelpüree” wenn ich Blumenkohlpüree mache, dann ist es Blumenkohlpüree.
Die Schinken-Schnecken (Low Carb / Keto) sind der gefühlt eine Millionste Versuch, mit Mozzarella-Teig zu arbeiten. Bis ich den richtigen Käse und die richtige Mischung gefunden hatte, habe ich doch einiges an Ausschussware produziert. Meistens waren sie geschmacklich okay, aber statt einzelner Schnecken gab es entweder ein ganzes Blech gebackene …
Nun ist die Kartoffelfaser auch bei mir angekommen (dankeschön an Ute *knutsch* ) und ich habe mir als erstes mal Kartoffelfaser-Baguettes vorgenommen. Das Rezept für den Teig habe ich bei My Copenhagen Kitchen gefunden und nur ganz wenig herumgebastelt.
Whowhoooo, meine Mandelmusbröchen sind nicht nur Low Carb, sie sind auch Paleo und Keto – und wenn ich es ganz auf die Spitze treiben will, sind sie sogar vegetarisch. Also zumindest sind sie vegetarisch, was die Grundzutaten angeht. Mit meinem Belag sind sie von tierfrei sehr weit entfernt – dann …
Karen hat auf ihrem Blog zur Blogparade: Wenn #keto Dein Leben verändert aufgerufen. Gelesen hatte ich den Aufruf ganz schnell, aber die Teilnahme für mich eigentlich ausgeschlossen, weil ich mich nicht ketogen ernähre. Jetzt habe ich mir die Fragen, die Karen gestellt hat noch einmal genauer angeschaut und denke mir: …
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