Low Carb Rezepte unterteilt in
Low Carb
-Brot/Gebäck
-Dessert
-Hauptgerichte
-Snack
Zugegebenerweise ist die überbackene Hähnchenbrust mit Spinat (Low Carb) nicht mehr Low Carb, wenn die Sättigungsbeilage es nicht ist. Da hier im Haushalt auch “Normalesser” zuhause sind, gibt es natürlich auch Nudeln als Beilage. Und auf den Bildern macht sich Pasta manchmal eben besser, als wenn so ein HäBruFi einfach …
Die größte Herausforderung beim Schoko-Kokos-Dessert (Low Carb / vegan) war nicht die Zubereitung, sondern das Anrichten. Mal ganz ehrlich, wie richtet man eine braune Creme so an, dass sie nicht automatisch an Dinge erinnert, die man eigentlich schon der Vergangenheit zurechnet und am Liebsten gar nicht mehr sehen möchte? Siehste! …
Ich weiß gar nicht, wo ich den Magic Carrot Cake einordnen soll. Ob nun in der Kategorie Low Carb, Crocky oder Blogevent. Warum? Weil er in alle drei Kategorien passen würde. Denn ich habe nicht nur versucht, den “Magic Custard Cake” zu sabofizieren und low carbifizieren, sondern er sollte auch …
Ich weiß, es gibt gefühlte drei Miliarden Rezepte für Thunfischsalat, und jetzt komm ich auch noch mit einem um die Ecke. Gibts doch gar nicht! Doch, gibt es! Ich will das nämlich so. Bei mir wird aus Thunfisch kein Pizzaboden, höchstens mal Pizzabelag. Oder eben Thinfischsalat. Na gut, auch andere …
Gefüllter Mikrowellenkürbis geht tatsächlich als Fastfood durch. Zumindest in der Zubereitung. Geschmacklich erinnert er weder an Burger, noch Pizza, Currywurst oder sonstwas, was man landläufig als Fastfood bezeichnet. Soll er ja auch nicht. Es ist ja auch ein Kürbis und keine Currywurst.
Versuche, Zimtschnecken zu klöppeln habe ich schon gefühlte drölfundsiebzig Fantastillionen hinter mir. Und bei diesen hier habe ich das erste Mal ein gutes Gefühl gehabt, sie auch der öffentlichkeit präsentieren zu können. Sie waren aber auch immer sehr schüchtern vorher und haben sich nicht getraut. Teilweise war es verständlich. Denn …
Ich habe sie “Essbare Rosen” genannt, weil die Rosenblätter je nach Gusto variiert werden können. Kennt ihr die allseits beliebten Apfelrosen mit Blätterteig, die ständig wieder auftauchen? Die waren eigentlich meine Ideenquelle. Jetzt musste nur ein entsprechender Teig her und eine Idee für die Füllung der Rosen.
Die Chia-Buttermilch-Käse-Stangen sind eine kleine Modifizierung oder Weiterentwicklung von den Butterhörnchen, die so gut ankamen. Ich wollte einfach mal ausprobieren, ob es nicht machbar ist, eine dunklere “Körnerversion” des Teiges zu machen, der zugleich etwas formbarer wird.
Boah, so ein Butterhörnchen trotz Low Carb, das wär was, oder? Wer hat den Gedanken bei Low Carb (in welcher Form auch immer) noch nicht gehabt? Ich denke mal, fast alle. Und so musste ich mich jetzt doch mal langsam mit dem Herstellungsprozess befassen. Ich gestehe, für das Grundrezept war …
Heute mussten mal schnelle herzhafte Brötchen-Muffins her. Das passiert, wenn die Aufbackbrötchen beschließen, sich in kleine grüne Monster zu verwandeln, aber irgendwie doch etwas brötchenähnliches auf den Teller soll.
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