Die Cappuccino-Swirl Kekse (Low Carb / Keto) sind in einer kleinen Bloggerkooperation mit familiezuckerfrei entstanden. Ich habe mir ein Rezept auf dem Blog ausgesucht und nach meinen Vorstellungen sabofiziert und zubereitet.
Endlich hat die Rezeptur für das Kartoffelfaser-Sandwichbrot funktioniert. Bedanken muss ich mich für die Idee und ein wenig Hilfe bei My Copenhagen Kitchen, denn dort stammt das Ausgangsrezept her, an dem ich nur ein wenig sabofiziert habe.
Nun ist die Kartoffelfaser auch bei mir angekommen (dankeschön an Ute *knutsch* ) und ich habe mir als erstes mal Kartoffelfaser-Baguettes vorgenommen. Das Rezept für den Teig habe ich bei My Copenhagen Kitchen gefunden und nur ganz wenig herumgebastelt.
Whowhoooo, meine Mandelmusbröchen sind nicht nur Low Carb, sie sind auch Paleo und Keto – und wenn ich es ganz auf die Spitze treiben will, sind sie sogar vegetarisch. Also zumindest sind sie vegetarisch, was die Grundzutaten angeht. Mit meinem Belag sind sie von tierfrei sehr weit entfernt – dann …
Ja, ich war wieder in fremden Gefilden wildern und habe mir bei der Betti von Happy Carb dieses Mal das Landbrot vorgeknöpft um es zu sabofizieren. Nicht dass es in ihrem Rezept nicht schon toll wäre. Aber für mich fehlte noch der “Sabo-Touch”. Strenggenommen ist es jetzt auch eher ein …
Der Mallorquinischer Mandelkuchen hat so viele Rezeptversionen wie bei uns ein Käsekuchen, deswegen gibt es DEN Mallorquinischer Mandelkuchen wohl nicht. Meine Version ist die Low carbifizierte Version.
Versuche, Zimtschnecken zu klöppeln habe ich schon gefühlte drölfundsiebzig Fantastillionen hinter mir. Und bei diesen hier habe ich das erste Mal ein gutes Gefühl gehabt, sie auch der öffentlichkeit präsentieren zu können. Sie waren aber auch immer sehr schüchtern vorher und haben sich nicht getraut. Teilweise war es verständlich. Denn …
Ich habe sie “Essbare Rosen” genannt, weil die Rosenblätter je nach Gusto variiert werden können. Kennt ihr die allseits beliebten Apfelrosen mit Blätterteig, die ständig wieder auftauchen? Die waren eigentlich meine Ideenquelle. Jetzt musste nur ein entsprechender Teig her und eine Idee für die Füllung der Rosen.
Die Chia-Buttermilch-Käse-Stangen sind eine kleine Modifizierung oder Weiterentwicklung von den Butterhörnchen, die so gut ankamen. Ich wollte einfach mal ausprobieren, ob es nicht machbar ist, eine dunklere “Körnerversion” des Teiges zu machen, der zugleich etwas formbarer wird.
Boah, so ein Butterhörnchen trotz Low Carb, das wär was, oder? Wer hat den Gedanken bei Low Carb (in welcher Form auch immer) noch nicht gehabt? Ich denke mal, fast alle. Und so musste ich mich jetzt doch mal langsam mit dem Herstellungsprozess befassen. Ich gestehe, für das Grundrezept war …
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