Über das Grundrezept für die Walnussmuffins (Low Carb / Keto) bin ich vor längerer Zeit schon bei Forrest and Fauna gestolpert und ich wollte die Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins schon mindestens so lange nachbacken. Jetzt hatte ich endlich Zeit und Gelegenheit dazu.
Also frittierte Kartoffelbällchen klingt jetzt im ersten Moment nicht unbedingt nach Low Carb, oder? Weil Kartoffeln ja ganz dolle “DuDu” sind. Aber wieso sie tatsächlich geeignet sind, das Geheimnis lüfte ich gleich.
Zugegeben, das Rezept für den Cheesecake im Glas (Low Carb / Keto) ist nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern ich habe das bestehende Rezept von My Baking Addiction umgebastelt. Aber hey, wenn es so einfach ist, ein existierendes Rezept zu low carbisieren, warum soll ich mich tagelang in die Küche …
Die Mini Caprese-Burger sind hier entstanden, weil ich nach Ideen gesucht habe, wie ich Fingerfood mal etwas abwandeln kann. Demnächst steht hier nämlich ein Geburtstagsfeier ins Haus (eins unserer Kinder wird tatsächlich schon 16!!! ) und da möchte ich nicht nur Standards auffahren.
Die Kartoffelfaser-Brotvaranten kamen mir so in den Sinn, als ich “Beilagenbrote” fürs Grillen gesucht habe. Manchmal darf sowas ja auch anders aussehen, als ein klassisches Brötchen oder ein Baguette oder ein Stulle.
Um den Koreanischen Spinatsalat ((SiGuemChi NaMul) 시금치나물 무침 ) vorzubereiten, solltet Ihr Euch mindestens zwei Wochen frei nehmen. Nein im Ernst, es gibt kaum einen Beilagensalat, der dermaßen wenig Aufwand braucht, um so viel Geschmack zu entfalten. Das Einzige Problem ist der frische Spinat.
So ihr Lieben, mit dem Kartoffelfaser-Handbrot vereine ich mal wieder ein paar meiner Lieblingszutaten, vor allem den geschmolzenen Käse … und Bacon. Und das alles handlich verpackt im Brot. Zum Mitnehmen, zum gleich essen. Warm und kalt essbar. Hach, es kann so schön sein.
Wenn die Familie Hot Dogs isst, muss auch für den Low Carb Esser ein Hot Dog Brötchen her. Es wäre ja sonst auch gemein, wenn einer am Tisch sitzt und ein langes Gesicht macht, weil alle selbst gebackene Brötchen essen. Also muss irgendein Rezept her, damit die Würstchen nicht auf …
English Muffins oder Toasties sind in den Staaten deutlich beliebter und gegenwärtiger als bei uns. Warum? ich weiß es nicht. Wahrscheinlich weil es bei uns viel mehr Brötchenauswahl gibt und die English Muffins tatsächlich zu den wenigen (amerikanischen) Brotsorten gehören, die man auch als solche bezeichnen kann.
Mit Erdnussflips haben die Käseflips nicht viel gemeinsam, aber irgendwie musste das Kind ja einen Namen bekommen. Die Original “Cheetos” sind allerdings den Erdnussflips recht ähnlich, allerdings mit Käsegeschmack und nicht mit Erdnussgeschmack.
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