Whow, die Haselnuss-Leinsamen-Cookies (Low Carb / Keto) sind seit fast 2 Monaten mal wieder ein neuer Beitrag hier. Wo ist eigentlich die Zeit hin und warum vergeht die so schnell? Die Frage ist jetzt nicht der Hauptinhalt dieses Beitrags, aber es ist mir nunmal aufgefallen.
Über das Grundrezept für die Walnussmuffins (Low Carb / Keto) bin ich vor längerer Zeit schon bei Forrest and Fauna gestolpert und ich wollte die Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins schon mindestens so lange nachbacken. Jetzt hatte ich endlich Zeit und Gelegenheit dazu.
Schnelle Schnittchen (Low Carb) trifft es in diesem Fall aber nur, was die Zubereitung angeht. Alter Verwalter, die Fotografiererei und das Hin- und Herschieben, damit die Häppchen auch schön aussehen hat aber gedauert. Blos gut, dass die nicht mehr kalt werden konnten, sonst hätte ich kaltes “Frittag” auf den Tisch …
Also vegan natürlich nur, bis der Belag ins Spiel kommt. Sonst hätte ich sie auch vegane Superfood-Waffeln nennen können – aber das hätte dem Beitragsbild dann irgendwie widersprochen. Außerdem stehe ich bei veganem Brotbelag echt aufm Schlauch – Marmelade? Und warum Superfood? Na weil ich nur superduperobermegageinialgesunde Zutaten verwendet hab! …
Geht es außer mir eigentlich noch jemandem so, dass Brot oder brotähnliche Sachen auch ab und an mal etwas knackiger sein müssen? Also so ein weiches Sandwich ist ja auch wirklich lecker. Aber so Knusperchrunchknabberknack? Genau! Und das wollte ich jetzt haben!
Irgendwie komm ich nicht rundrum, um das “Brotersatz-Backen”. Es gibt entweder zu viele leckere Ideen oder Rezeptvorlagen, die ich ausprobieren will. Und so bin ich über ein Easy cheesey herbed baguette bread gestolpert, was mir als Käsefan sofort gefiel. Ein wenig sabofizieren hier, ein bisschen ergänzen dort – und schon …
Okay ich gebe es zu – ich bin in der “Mit Low Carb Zutaten” Experimentierphase. Ich versuche herauszufinden, was zusammen schmeckt und was sich daraus machen lässt. Schön ist es natürlich, wenn dann am Ende etwas dabei herauskommt, was sich essen lässt und dann auch noch schmeckt! Dieses Mal waren …
Na gut, insgesamt dauert die Zubereitung des “Ein-Minuten-Chia-Power-Sandwich” etwas länger als eine Minute, aber so klingt es doch richtig gut, oder? Und in meiner Mikrowelle war es tatsächlich nicht länger als eine Minute. Und das ist durch die ganze Ausprobiererei an Sandwiches in den letzten Monaten tatsächlich auf meinem Mist …
Juhu, und schon wieder… Mikrowelle. Ich hab sie nunmal und ich benutze sie gerne. Gerade für Einzelportionen. Frisch gemacht schmeckt es halt immer am besten.
Momentan muss es schnell gehen. Oft sogar sehr schnell. Und einfach muss es auch sein. Deswegen ist die Mikrowelle auch mein allerbester Freund. Zumindest für die Zwischenmahlzeiten oder kleine Snacks. Und ein Leinsamen-Knäcke aus 3 Zutaten und in 3 Minuten – das geht schnell. Sehr schnell.
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