Chia-Schinken-Käse-Baguette (Low Carb)

Irgendwie komm ich nicht rundrum, um das „Brotersatz-Backen“. Es gibt entweder zu viele leckere Ideen oder Rezeptvorlagen, die ich ausprobieren will. Und so bin ich über ein Easy cheesey herbed baguette bread gestolpert, was mir als Käsefan sofort gefiel. Ein wenig sabofizieren hier, ein bisschen ergänzen dort – und schon stand meine Version.
Chia-Schinken-Käse-Baguette

Ich habe mich an dem Rezept orientiert, weil mir die Zutaten gut gefielen. Nur ein wenig mehr von diesem oder jenem durfte es schon sein.

Die Zutaten sind eigentlich gar nicht so wild und es ist (fast) nichts außergewöhnliches dabei.

110 Gramm gemahlene Leinsamen* (mahle ich selber)
1 Esslöffel Chia Samen *
2/3 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
4 Esslöffel geriebener Parmesan
etwas gemahlener Pfeffer
Italienische Kräuter (wer will)

1 Ei
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel (evtl. etwas mehr) Wasser

1 Scheibe Käse
1 – 2 Scheiben Schinken
Körner nach Lust und Laune

Das war es schon.
Ich habe die Zutaten bewusst getrennt aufgeschrieben, denn die trockenen Zutaten kommen zuerst in eine Schüssel.

Erst die Leinsamen, Chias, Salz, Backpulver, Pfeffer und Kräuter
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und dann der Parmesan, mit dem ich alles verrührt habe.
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Anschließend das Ei, was aber vorher mit Wasser und Olivenöl gut verrührt wird.
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Der Teig darf jetzt rumstehen, während der Ofen schon langsam auf Richtung 180 Grad aufgeheizt wird. Die Körner müssen ja Zeig zum Quellen haben. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, kann mit etwas mehr Leinsamen oder Käse nachgeholfen werden. Zu fest sollte er aber nicht sein. Die Teigmasse hab ich anschließend auf Backpapier anhähernd rechteckig ausgestrichen.
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Eine Scheibe Käse und 1,5 Scheiben Schinken aufgelegt. Es sollte ausreichend Rand bleiben, damit nachher der Käse nicht rausbäckt.
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Vorsichtig zusammenrollen (das Backpapier hilft prima dabei) und ein wenig in Form drücken. Außerdem müssen die Enden verschlossen werden.
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Ich habe noch ein paar Chias, Leinsamen und Sonnenblumenkerne oben draufgedrückt.
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Anschließend wanderte das Baguette für rund 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Es kann auch 25 Minuten brauchen. Je nach Einschubhöhe und Ofen.
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Zum Auskühlen durfte es auf einem Gitter rumliegen. Auskühlen sollte es schon, weil ich mir sonst entweder die Schnute oder die Finger am heißen Käse verbrenne… Das tut ja nun wirklich nicht Not!
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Was schön ist an dem Baguette ist, dass ich es auch am nächsten Tag einfach kalt essen kann, ohne zusätzlich Belag drauf zu packen.
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Irgendwie erinnert es geschmacklich schon ein wenig an Pizza 🙂
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Lecker! Mir gefällt es!

sabolein

Schön, dass Du hier bist.
Auf „sabo(tage)buch“ schreibe ich zu vielen unterschiedlichen Themen.
Neben Alltäglichem findest Du hier jede Menge Rezepte aus unterschiedlichen Bereichen wie Low Carb, Crockpot/Slowcooker, Hefeteig, Pastagerichte und und und. Ich koche und backe aus Spaß und Freude.
Ehrliche Produktreviews sind ein weiterer Teil meines Blogs.
Und manchmal schreibe ich auch einfach nur über Dinge, die mir gerade durch den Kopf gehen.

12 Gedanken zu „Chia-Schinken-Käse-Baguette (Low Carb)

  • 23. Juli 2015 um 11:17
    Permalink

    Hi, das sieht wirklich super aus! Das werde ich ganz sicher nachbacken. Hast Du zufällig auch die Nährwertangaben parat *faultiermodus*?

    GLG Lizzy Bennet

    Antwort
    • 23. Juli 2015 um 11:51
      Permalink

      Hallo Lizzy,

      das mit dem Faultiermodus kommt mir bekannt vor 😉 Da ich die wenigstens Sachen durch den Nährwertrechner jage, weiß ich es nicht genau. Aber 100 g Leinsamen (gemahlen) haben nicht ganz 2 KH – plus Käse, Ei und Schinken – ich denk mal, es werden für das ganze Ding höchstens 5 KH sein (je nach Käse)
      LG, Sabo

      Antwort
  • 29. Juli 2015 um 11:53
    Permalink

    Gestern habe ich nachgebacken – ziemlich lecker! Allerdings werde ich beim nächsten Mal einen Teil der Leinsamen durch etwas anderes ersetzen, das war mir dann doch zu…leinsamig. Aber gut hat es geschmeckt 🙂 .

    Antwort
    • 29. Juli 2015 um 11:54
      Permalink

      🙂 ich mag es leinsamig. Aber das ist halt nicht jedermanns Sache, da geb ich Dir völlig Recht.

      Antwort
  • 21. August 2015 um 14:42
    Permalink

    Haben wir gestern ausprobiert…SAULECKER ! Danke fuer die Inspiration ☺

    Antwort
    • 21. August 2015 um 15:49
      Permalink

      Gerne 🙂

      Antwort
  • 30. September 2015 um 10:47
    Permalink

    Hallo Sabolein, bin gerade auf Deine Seite gestoßen und habe mal etwas gestöbert. Eine Frage zu diesem Baguette: Ist das für eine Person gedacht oder werden auch 4 davon satt ;)?
    Hört sich lecker an und ich möchte es probieren.

    Antwort
    • 30. September 2015 um 11:31
      Permalink

      Hallihallo 🙂
      Das Baguette ist für eine Person gedacht. Es reicht locker für eine Person und ist gut ausreichend um eine Weile satt zu bleiben 🙂
      Ansonsten könnte es auch als zwei kleinere Mahlzeiten durchgehen 🙂
      Liebe Grüße,
      Sabo

      Antwort
  • 30. September 2015 um 11:56
    Permalink

    Danke :), noch etwas ;): Ich kann doch sicher 4 davon auf ein Blech packen, um Energie zu sparen?
    Liebe Grüße vom Elflein

    Antwort
    • 30. September 2015 um 12:14
      Permalink

      Locker 🙂
      Vervielfachen lassen sich die Mengen meist besser als runterrechnen 😛
      Aber auch platztechnisch gehen 4 bis 6 auf ein Blech.

      Antwort
  • 30. September 2015 um 18:51
    Permalink

    Herzlichen Dank und liebe Grüße :)!

    Antwort

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