Wenn es mal etwas fleischloses sein soll, bietet sich ein Käse-Quiche (Low Carb / Keto) tatsächlich an. Okay, es gibt noch zig andere Möglichkeiten, fleischlos zu essen. Aber manchmal ist halt wenig im Kühlschrank und Kochunlust könnte auch noch dazu kommen. Bingo – dann ist das Rezept genau richtig.
Der Kokosschmarrn ist mir so in den Sinn gekommen, als ich mich dieser Tage mal wieder mit österreichischen Mehl- und Eierspeisen befasst habe. Mit Kokosmilch und Kokosmehl gibt es dem Ganzen einen exotischen Touch und dass der Kokosschmarrn gleichzeitig noch laktosefrei geworden ist, sehe ich als positiven Nebeneffekt.
Bei der herzhaften Kartoffelfaser-Rolle ist mir so langsam aufgegangen, was sich so alles mit den Kartoffelfasern anstellen lässt. Sind echt recht vielseitig, die Dinger. Wobei sie optisch ja eher an Weizengries erinnern. Das hat jetzt zwar nichts mit dem Rezept an sich zu tun, musste aber mal gesagt werden.
Hätte ich gewusst, dass ich bei der Pizza mit Mozzarella-Teig (Low Carb / Keto) so oft nach dem Rezept gefragt werde, hätte ich das natürlich gleich aufgeschrieben. Jetzt bin ich froh, dass ich wenigstens ein paar Fotos gemacht habe, während ich sie zubereitet habe.
Dieses Mal habe ich Nürnberger-Taschen aus dem Mozzarella-Teig gemacht, weil wir (der Teig und ich) uns langsam anfreunden. Variationen mit Nürnberger Würstchen und Low Carb Teig gibt es inzwischen auch unzählige. Da musste ich mir doch etwas einfallen lassen, was zumindest anders aussieht und anders heißt.
Es ist ein Blumenkohlsalat nach Kartoffelsalat-Art und kein falscher Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat aus Blumenkohl. Es ist ein Blumenkohlsalat. Das mal vorweg. Ich sage auch nicht “falsches Kartoffelpüree” wenn ich Blumenkohlpüree mache, dann ist es Blumenkohlpüree.
Die Schinken-Schnecken (Low Carb / Keto) sind der gefühlt eine Millionste Versuch, mit Mozzarella-Teig zu arbeiten. Bis ich den richtigen Käse und die richtige Mischung gefunden hatte, habe ich doch einiges an Ausschussware produziert. Meistens waren sie geschmacklich okay, aber statt einzelner Schnecken gab es entweder ein ganzes Blech gebackene …
Wirsing-Lasagne ist sowas wie Kohlrouladen für Halbfaule – mit Käse. Also etwas für mich. Und im crocky muss ich wenigstens nicht ständig aufpassen, dass irgend etwas anbrennt. Auch schön.
Zugegebenerweise ist die überbackene Hähnchenbrust mit Spinat (Low Carb) nicht mehr Low Carb, wenn die Sättigungsbeilage es nicht ist. Da hier im Haushalt auch “Normalesser” zuhause sind, gibt es natürlich auch Nudeln als Beilage. Und auf den Bildern macht sich Pasta manchmal eben besser, als wenn so ein HäBruFi einfach …
Ich weiß, es gibt gefühlte drei Miliarden Rezepte für Thunfischsalat, und jetzt komm ich auch noch mit einem um die Ecke. Gibts doch gar nicht! Doch, gibt es! Ich will das nämlich so. Bei mir wird aus Thunfisch kein Pizzaboden, höchstens mal Pizzabelag. Oder eben Thinfischsalat. Na gut, auch andere …
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