Die Kartoffelfaser-Brötchen sind entstanden, weil ich nach wie vor von den Kartoffelfasern schwer begeistert bin und mit dem Teig herumexperimentiere. Mal ein wenig weglassen hier, hinzufügen da, andere Ausgangszutaten und und und. Dieses Ergebnis ist bislang meine Lieblings-Variante.
Ich weiß, Low Carb Müsliriegel gibt es inzwischen einige. Viele Variationen und Zutaten. Und jetzt gibt es Low Carb Müsliriegel auch von mir. So! Und sie sind lecker!
Bei der herzhaften Kartoffelfaser-Rolle ist mir so langsam aufgegangen, was sich so alles mit den Kartoffelfasern anstellen lässt. Sind echt recht vielseitig, die Dinger. Wobei sie optisch ja eher an Weizengries erinnern. Das hat jetzt zwar nichts mit dem Rezept an sich zu tun, musste aber mal gesagt werden.
Hätte ich gewusst, dass ich bei der Pizza mit Mozzarella-Teig (Low Carb / Keto) so oft nach dem Rezept gefragt werde, hätte ich das natürlich gleich aufgeschrieben. Jetzt bin ich froh, dass ich wenigstens ein paar Fotos gemacht habe, während ich sie zubereitet habe.
Es ist ein Blumenkohlsalat nach Kartoffelsalat-Art und kein falscher Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat aus Blumenkohl. Es ist ein Blumenkohlsalat. Das mal vorweg. Ich sage auch nicht “falsches Kartoffelpüree” wenn ich Blumenkohlpüree mache, dann ist es Blumenkohlpüree.
Die Schinken-Schnecken (Low Carb / Keto) sind der gefühlt eine Millionste Versuch, mit Mozzarella-Teig zu arbeiten. Bis ich den richtigen Käse und die richtige Mischung gefunden hatte, habe ich doch einiges an Ausschussware produziert. Meistens waren sie geschmacklich okay, aber statt einzelner Schnecken gab es entweder ein ganzes Blech gebackene …
Whowhoooo, meine Mandelmusbröchen sind nicht nur Low Carb, sie sind auch Paleo und Keto – und wenn ich es ganz auf die Spitze treiben will, sind sie sogar vegetarisch. Also zumindest sind sie vegetarisch, was die Grundzutaten angeht. Mit meinem Belag sind sie von tierfrei sehr weit entfernt – dann …
Ja, ich war wieder in fremden Gefilden wildern und habe mir bei der Betti von Happy Carb dieses Mal das Landbrot vorgeknöpft um es zu sabofizieren. Nicht dass es in ihrem Rezept nicht schon toll wäre. Aber für mich fehlte noch der “Sabo-Touch”. Strenggenommen ist es jetzt auch eher ein …
Der Mallorquinischer Mandelkuchen hat so viele Rezeptversionen wie bei uns ein Käsekuchen, deswegen gibt es DEN Mallorquinischer Mandelkuchen wohl nicht. Meine Version ist die Low carbifizierte Version.
Wirsing-Lasagne ist sowas wie Kohlrouladen für Halbfaule – mit Käse. Also etwas für mich. Und im crocky muss ich wenigstens nicht ständig aufpassen, dass irgend etwas anbrennt. Auch schön.
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