Was tun, wenn der Kohlrabi schon nen Tag länger im Gemüsefach liegt und sich als gemüse oder Rohkost nicht mehr eignet? Wegschmeissen? Ach nee, das tut nicht Not! Für Kohlrabinudeln hatte er jetzt auch nicht mehr unbedingt die besten Voraussetzungen. Also musste eine andere Verwertung her. Der Russell Hobbs hat …
Ob man dazu wirklich, wirklich Cordon Bleu sagen darf, weiß ich gar nicht genau. Immerhin ist bei einem echten Cordon Bleu Kochschinken im Spiel. Aber ich sag jetzt einfach mal, dass es bei meinem Leberkäse-Cordon-Bleu nicht auf die genau zutreffende gastronomische Spezifikation ankommt. Sondern auf den Geschmack. Und den hat …
Ich gebe es ja zu, dass das jetzt nicht das aufwendigste Rezept der Welt ist. Wenn man überhaupt von einem Rezept sprechen kann. Aber es sorgt für Abwechslung auf dem Teller. Oder auf dem Buffet. Und es ist definitiv was fürs Auge, diese Gurkenhappen in Low Carb. Sie sind zudem …
Oopsies, der scheinbar heilige Gral des Low Carb Brotes hatte es ja bislang noch nicht auf meinen Blog geschafft. Warum? Weil ich die Bezeichnung Brot oder Brötchen dafür schlichtweg nicht unterschreiben konnte. Das Ur-Oopsie ist für mich mehr ein fluffiges Omelette mit Frischkäse drin. Okay, so viel anders ist meine …
Die “herkömmliche” Bratwurst-Torte geistern ja schon seit einigen jahren in unterschiedlichen Versionen durchs Netz. Jetzt hatte ich mir aber in den Kopf gesetzt, dass ich die unbedingt “low carbisieren” will. Und darum heißt sie jetzt auch nicht mehr Bratwurst-Torte, sondern bratwurst-Quiche. So! Um Verwechslungen zu vermeiden oder zu umgehen…
Ich gebe es ja zu, dass es Beef Jerky Rezepte wie Sand am Meer gibt. Weil es für jeden Geschmack eine Marinade gibt. Ob nun süßlich, orientalisch, ordentlich scharf, fruchtig oder wie auch immer. Ich habe mich für eine ganz einfache Marinade entschieden und dachte mir, das könnte ich ja …
Also vegan natürlich nur, bis der Belag ins Spiel kommt. Sonst hätte ich sie auch vegane Superfood-Waffeln nennen können – aber das hätte dem Beitragsbild dann irgendwie widersprochen. Außerdem stehe ich bei veganem Brotbelag echt aufm Schlauch – Marmelade? Und warum Superfood? Na weil ich nur superduperobermegageinialgesunde Zutaten verwendet hab! …
Zucchini, des Low Carbers liebster Nudelersatz, wie es scheint. Wenn es denn so sein soll, dann muss es doch neben Zucchetti und Band-Zudeln auch noch Zucchini-Ravioli geben. Nicht aus der Dose und deutlich wandelbarer. Zumindest dann, wenn man bei Ravioli von “nicht selbst gemacht” ausgeht. Eigentlich die perfekte Reste-Verwertung. Mit …
Tja… Tiramisu… sehr lecker, Tiramisu-Mousse bestimmt auch. Und wenn man sich die Grundzutaten ansieht, bis auf die Löffelbiskuits auch durchaus Low Carb geeignet. Hm! Und ohne Löffelbiskuits? Genau! Immer noch lecker. Löffelbiskuits werden eh total überbewertet. Also wurde aus einem großen Tiramisu eine Tiramisu-Mousse (Low Carb). Gesehen hatte ich die …
Wenn mal wieder einer dieser Tage ist, ab dem irgend etwas dringend nach Überbacken oder zumindest nach geschmolzenem Käse schreit, dann sind die Käseröllchen genau das Richtige. Oder wenn alle anderen mit Chips und Brotstangen rumsitzen … oder wenn einem einfach nach Käse ist.
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