ein vorneweg: es war mein erstes Mal. Deswegen sind die Papas auch nicht so schön wie die auf dem Blog Sobre Dulce y Salado, wo ich sie entdeckt haben. Aber ich habe mich redlich bemüht! Jawoll!
Ich wollte mal was anderes als Kartoffeln und Frikadellen. Und deswegen fand ich die Idee der Papas rellenas (gefüllte Kartoffeln) so toll. Womit gefüllt wird, ist (soweit ich es inzwischen mitbekommen habe) fast egal. Im Prinzip ist es eine gefüllte Monsterkrokette. Zumindest bei mir wurden sie sehr groß und glichen rein optisch eher einem unförmigen Kartoffelkloß. Aber lecker.
So, zurück zu den Ausgangswaren:
Ich habe ca. 1 Kilo Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht, gestampft, gewürzt (Muskat, Salz, Pfeffer) und mit 2 Eiern verknetet.
Dazu 500 g Mett, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe krümelig gebraten.
Im Kühlschrank fiel mir noch eine Packung Feta entgegen, die ich mit verwurstet habe.
Ich habe es echt versucht, mit dem Eisportionierer das Kartoffelgedöns zu portionieren. Wenn es nur nicht so saumäßig kleben würde. Da helfen auch nass gemachte Hände nicht viel
Und irgendwie war mein Arm nicht immer lang genug, um zu zeigen, wie ich die Füllung da reingedröselt habe
Zumindest das zumachen und einigermaßen in längliche Form bringen hat dann wieder geklappt
Die halbfertigen, zumindest fertig gefüllten Papas wurden dann durch Ei und Mehl gerollert. Eigentlich hätten noch Semmelbrösel gedurft, aber nicht gemusst. Hatte ich sowieso nicht da. Und altbackenes Brot auch nicht, falls mir jetzt jemand den Vorschlag machen wollte, dass man aus alten Brötchen / Toastscheiben / Brotresten ja auch Semmelbrösel zaubern kann. Nix da gewesen. Null, nicht mal ein Brötchenrest.
Macht ja nix.
Die Teile hab ich dann in der Pfanne mit schick Fett ausgebacken. Angeblich soll auch Frittieren gehen, aber ich hab mich nicht getraut. Ich hatte echt Schiss, dass die in der Fritteuse anfangen, sich in ihre Einzelteile zu zerlegen
Da ich ja wieder ganz viel gemacht hab, durfte ein Backblech die fertigen teile aufnehmen
Hab sie dann zum, nein vor dem Servieren eine gute halbe Stunde im Ofen wieder warm gemacht und noch Möhrengemüse gekocht. Das Ergebnis sieht man ja im allerobersten Foto.
Ich fand es lecker. Wenn auch die Petersilie zu den Möhren fehlte und unsere Tochter meinte, sie hätte ja heute schon sooooooo viel gegessen. Alte Mäkeltrine!
3 Kommentare zu “Papas Rellenas oder die gefüllte Krokette”
Bei mir hat der teig auch etwas geklebt, aber mit bemehlten Händen ging es 🙂
Vielen vielen dank dass du das rezept ausprobiert hast 🙂 ich finde die papas rellenas sehen super aus!
Glg
Ich geistere in letzter Zeit immer wieder auf Deinem Blog rum. Gefällt mir richtig gut. Und warum ich nicht kommentieren kann, weiß ich auch nicht so genau 🙁
Das klingt echt lecker! Muss ich auch mal ausprobieren.